El mejor aceite de oliva virgen extra del mundo
Si te preguntas cuál es el mejor aceite de oliva virgen extra de 2022, aquí tiene una selección de los mejores pero antes unos datos curiosos:
Jaén cuenta con 60 millones de olivos, una extensión de 600 mil hectáreas, prueba de ello es el paisaje típicamente jiennense del mar de olivos.
Esto se traduce en más del 25% de la superficie total de España y el 42% de Andalucía. Por lo que en la provincia jiennense se genera más del 20% de todo el aceite de oliva del mundo y el 50% de España.
El clima de Jaén lo hace perfecto para el cultivo del olivo, su particular clima mediterráneo denominado “clima de los olivos” es perfecto para el crecimiento de este fruto.
El 78% de la superficie agraria de la provincia de Jaén está destinada al cultivo del olivar para la producción de aceite de oliva.
A Martos se le conoce como el “Primer productor de Aceite de Oliva del Mundo” por la abundancia de su cosecha y su calidad.
Villacarrillo tiene la fábrica de Aceite de Oliva más grande del mundo, con una capacidad para procesar unos 2,5 millones de kilos de aceituna diaria y sus bodegas almacenan hasta 17 millones de kilos de aceite de oliva.
El aceite de oliva virgen extra de Jaén ha estado presente en varias ocasiones en la Gala de entrega de las Estrellas de la Guía MICHELIN, en este enlace puedes ver la información sobre el AOVE de Jaén en la Gala la Guía MICHELIN España & Portugal 2023 celebrada en Toledo.
En Jaén se encuentran dos restaurantes con Estrella Michelin, si quieres saber más sobre ellos entra aquí.
Tráiler del Documental “Jaén, Virgen & Extra” (2018)
Estos son los mejores aceites de oliva virgen extra que ha dado la provincia de Jaén en 2022 y que han sido premiados en varias ocasiones.
Balcón del Guadalquivir Picual
Aceite de oliva virgen extra de la variedad picual.
Características:
- Aceite de oliva virgen extra de color verde intenso, limpio y brillante.
- Su aroma frutado intenso de aceituna verde con notas herbáceas en primer plano y frutas frescas inmediatamente después. La alcachofa, el tomate y la hoja de olivo se suavizan son los aromas frutales de plátano, manzana verde, uva, pera y almendra.
- Su sabor es elegante, potente y frutal en la entrada, pasando a los herbáceos, con un amargo medio y un picante posterior que recuerda a la alcachofa y el cardo, bien integrado que envuelve e intensifica los aromas percibidos en nariz. Termina recordando la pimienta verde en los labios.
- Bien estructurado, muy equilibrado y armónico, balsámico con retrogusto almendrado.
- Este aceite es ideal para tomarlo crudo como en aliños o adobos potenciando así el sabor de platos sencillos pero exquisitos.
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Dominus Cosecha Temprana Picual
Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad Picual cosecha temprana.
Características:
- Aceite de oliva virgen extra de matices verdes herbáceos.
- La recolección de sus frutos se realiza a mediados del mes de octubre en zonas de próximas al Parque Natural de Sierra Mágina.
- La cuidadosa molturación de estos frutos verdes a una temperatura inferior a 20ºC nos ofrece un aceite de gran intensidad y complejidad organoléptica, con destacadas propiedades gastronómicas y nutricionales, que ha sido distinguido con los principales galardones a la calidad a nivel internacional.
- La intensidad de su frutado es compleja y armoniosa, con profundos toques almendrados. La amplitud de su aroma comienza en la flor blanca y la planta del tomate, vira hacia la cáscara del plátano verde para finalizar con matices silvestres de monte bajo. En segundo plano aparecen aromas de tomillo, orégano y romero.
- De suave entrada en boca, con registros frescos, ligeros y elegantes de plantas aromáticas combinadas con fruto seco crudo. Tras su degustación, el paladar queda impregnado en una profunda sensación de frescor.
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Esencial Picual
Aceite de Oliva Virgen Extra Verde Temprano de la variedad Picual, con Denominación de Origen Protegida Sierra de Cazorla, recolectado y producido a principios del mes de noviembre.
Características:
- Es un aceite de gran cuerpo, amarillo con brillos verdes y medio en su amargor y en su picor.
- Su aroma nos recuerda a la tomatera, almendra verde, plátano verde, alcachofa, menta y a la manzana.
- Su sabor es frutado intenso y en él aparecen notas verdes con aroma a tomates maduros, con toques amargos y picantes muy equilibrados de intensidad media.
- Entre sus mejores cualidades está su gran resistencia al enranciamiento, gracias a la significativa cantidad de vitamina E que posee.
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Esencial Olive Picual
Aceite de oliva virgen extra variedad Picual.
Características:
- De color verde, frutado intenso de aceituna verde con matices verdes frescos y aromas herbáceos y vegetales, hierba recién cortada, tomatera, alcachofa, aromáticas, menta y apio. En segundo término presenta toques frutales de manzana, almendra y plátano verde.
- En el paladar nos recuerda las mismas notas olfativas, elegante en la entrada, amargo suave y picante ligeramente más intenso, muy equilibrado y armónico. Balsámico. Buena estructura y persistencia.
- Un AOVE perfecto para usar en crudo sobre pescados o carnes rojas. En ensaladas realza los aromas frescos a campo y dota de un sabor único a sus platos.
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Olibaeza Picual
Aceite de oliva virgen extra de color verde olivo que lo diferencia del resto de aceites.
Características:
- De gran complejidad olfativa entre aromas herbáceos y frutales, notas verdes de tomate, trigo y alcachofa se amplían y combinan con notas frutales de manzana verde, plátano, mango, y toques cítricos como el kiwi.
- Su sabor es dulce amanzanado en la entrada, pasando luego a un amargor y picante ligeros por lo que es un aceite muy equilibrado, con regusto a almendra. Un aceite muy armonioso.
- El AOVE PREMIUM Olibaeza es ideal para degustarlo con carnes (principalmente en crudo), pescados y mariscos (tanto en crudo como para la elaboración de diferentes salsas), pastas y pizzas (en la elaboración y aderezo de diferentes platos), ensaladas y postres.
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Oro Bailén Picual
Mejor AOVE del mundo EVOLEUM 2020.
Características:
- Aceite de oliva virgen extra de color verde brillante, luminoso, con intenso frutado de aceituna fresca, y gran complejidad de aromas a herbáceos y frutales, destacando el plátano verde, la almendra y el tomate verde.
- En boca voluminoso y bien estructurado, de gran expresividad, dulce y ligeramente picante, es un aceite equilibrado y elegante tanto en nariz como en boca con un regusto almendrado.
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Melgarejo Ecológico Premium Picual
Aceite de oliva virgen extra de la variedad picual.
Características:
- Sorprende por su sensación de dulzor en nariz con notas de tomatera, hierba fresca, y especias varias. En boca tiene una entrada dulce, donde las sensaciones frutales explotan dejándola fresca.
- La nota predominante es el tomate aunque se aprecian también notas herbáceas dejando la boca fresca y un retrogusto agradable y persistente, con ciertos toques picantes y amargos suaves.
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